本文標題："糖類又稱為碳水化合物-生物細胞研究"
發布者：yiyi ------ 分類: 站內動態 ------ 人瀏覽過 -----時間：2012-11-21 16:19:34
糖類是一種有機化合物(organiccompound)，通常來說，它們有一個由碳原子連成的主軸骨干。
糖類又稱為碳水化合物(carbohydrate)，因為它分子裏面除了含有碳原子以外，氫原子與氧原子的比率與水相同。這種稱為糖的物質如果帶有甜味，亦會被稱為『糖』，如葡萄糖等等。
一些簡單的糖分子，可以作為單體(monomer)以合成聚合物(polymer)。這些可以作為單體的糖分子叫做單糖(monosaccharide)。葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，半乳糖(galactose)等都是單糖。
兩個單糖分子可以聚合起來成為一個稱為雙糖(disaccharide)的聚合物。蔗糖(sucrose)，麥芽糖(maltose)，乳糖(lactose)等都是雙糖。
如果無數的糖分子單體聚合起來成為一個聚合物大分子，這聚合物大分子就叫做一個多糖分子(polysaccharide)。淀粉(starch)，維素(cellulose)，肝糖(glycogen)等都是多糖。
單糖是簡單的碳水化合物。它含有碳、氫、氧，三種化學元素。其中的碳原子會連成一串不間斷的主干。氫和氧原子會以不同形式的基能組(functionalgroup)連在碳的主軸上。常見的基能組(functionalgroup)好像氫原子(-H)、醇基能組(-OH)、醛基能組(-CHO)、或是酮基能組(-C=O)等等。
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