本文標(biāo)題："了解平板菌落計(jì)數(shù)方法操作顯微鏡研究細(xì)胞菌種（之二）"

發(fā)布者：MISS-GU ------ 分類: 技術(shù)文章 ------ 人瀏覽過 -----時(shí)間：2016-3-26 9:24:6

了解平板菌落計(jì)數(shù)方法操作顯微鏡研究細(xì)胞菌種（之二）

   菌落的總數(shù)是可以對(duì)食品的清潔度進(jìn)行辨別的，一般
情況下，只要是衛(wèi)生度很好的食品，那么其菌落的總數(shù)
一定很低，相反的情況，如菌落數(shù)高的話，
那食品就沒有那么衛(wèi)生，

   如果說，菌落總數(shù)的測(cè)定時(shí)候，其溫度是在37度的有
氧的環(huán)境下的話，其中的有些氧菌就沒有辦法進(jìn)行生長(zhǎng)
，這樣那些需要特殊營(yíng)養(yǎng)的細(xì)菌也會(huì)受到限制的，

   所以說，使用這樣的方法，其實(shí)只是針對(duì)了一群在平
板上經(jīng)過計(jì)數(shù)的，然而細(xì)菌的總數(shù)還是在自然界中較多
的，試樣中的細(xì)菌有多少，是可以在總數(shù)中反應(yīng)出來的，

   因此，食品的測(cè)定中運(yùn)用這樣的方法，特別是對(duì)細(xì)菌
總數(shù)的檢測(cè)已經(jīng)得到了很大范圍的推廣，菌落的數(shù)量是不
能夠?qū)?xì)菌的種類進(jìn)行區(qū)分的，所以說，有的菌落總數(shù)
中，可能會(huì)有一些雜的菌體，或者是需要氧化的菌等等。

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